Классические голубцы с мясным фаршем
-
1 кочан капусты
-
500 г фарша (свиной, говяжий или их смесь)
-
1 луковица
-
1 морковь
-
1 стакан риса
-
соль, перец, специи (по вкусу)
-
2 столовые ложки томатной пасты
-
1 литр помидорного сока
-
зелень (петрушка, укроп) для украшения
-
Капусту отварите в кипящей воде на 57 минут, затем откиньте на сито, дайте стечь воде и остудите. Отделите от кочерыги целые листья.
-
Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде.
-
Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на сковороде до мягкости.
-
Смешайте фарш, обжаренные лук с морковью, отваренный рис, соль, перец, специи.
-
На каждый лист капусты положите порцию начинки и заверните его, тщательно закрывая края.
-
В форму для запекания выложите голубцы, заправьте томатной пастой и помидорным соком так, чтобы голубцы были покрыты.
-
Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 1,5 часа, пока капуста не станет мягкой.
-
Подавайте горячие голубцы, посыпанные мелко нарезанной зеленью.