Вареники с вишней
-
2 яйца
-
200 мл кефира или йогурта
-
Щепотка соли
-
2 столовые ложки сахара
-
400-500 г муки
Для начинки:
-
400-500 г свежей вишни
-
3/4 стакана сахара (или по вкусу)
- 2 столовые ложки крахмала (можно использовать кукурузный или картофельный)
Инструкция по приготовлению:
-
Приготовьте начинку: вымойте и обсушите вишню, удалите косточки. Переложите вишню в миску, добавьте сахар, крахмал и ванильный сахар, хорошо перемешайте и оставьте на время, чтобы сок начал выделяться.
-
Для теста в миске смешайте яйца, кефир (или йогурт), сахар и соль. Постепенно добавляйте муку (начните с 400 г) и замешивайте тесто до получения однородной и эластичной консистенции. Если тесто слишком мягкое, добавьте еще муку.
-
Раскатайте тесто на легко помученной поверхности до толщины около 3-5 мм. Вырежьте круги с помощью стакана или формы для нарезки.
-
На каждый круг теста положите немного начинки из вишни, аккуратно склейте края и защипите пальцами или вилкой.
-
Повторите процесс до тех пор, пока не закончится тесто или начинка.
-
В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Положите вареники в кипящую воду и варите около 3-5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Выложите вареники на тарелку, посыпьте сахаром или добавьте сметану или вареное масло по желанию. Приятного аппетита!