Баранина с мятно-ягодным соусом

Сложность:

Средняя сложность

Время:

2 часа

Порций:

500 грамм баранины (лучше всего выбрать заднюю часть, например, рёбра)
1 чайная ложка молотой мяты
1 чайная ложка сушеной ягоды черноплодной рябины
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
1 стакан бульона (можно использовать говяжий или овощной)

Как приготовить

Приготовьте соус. В маленькой кастрюльке смешайте молотую мяту и ягоду черноплодной рябины. Добавьте оливковое масло и хорошо размешайте. Поставьте кастрюльку на слабый огонь и готовьте соус около 5 минут, время от времени помешивая. Затем снимите с огня и оставьте в стороне.
Подготовьте баранину. Если у вас есть цельный кусок баранины, нарежьте его на порционные куски. Если используете рёбра, можно оставить их целыми. Слегка посолите и поперчите мясо по вкусу.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Положите куски баранины на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков.
Когда баранина подрумянится, добавьте в сковороду приготовленный мятно-ягодный соус и бульон. Перемешайте соус с мясом и доведите до кипения.
Понизьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите мясо в соусе приблизительно 1-1,5 часа, пока баранина не станет мягкой и сочной. В нужный момент можно проверить готовность, проткнув кусок баранины вилкой.
Когда баранина готова, подавайте ее горячей на стол. Соус можно полить поверх баранины или подать отдельно. При желании можно украсить блюдо свежей мятой и ягодами черноплодной рябины.

Приятного аппетита!