Блинчики с говяжьим сердцем
-
Говяжье сердце 500 Грамм
-
Сливочное масло 75 Грамм
-
Лук 1 Штука
-
Морковь 1 Штука
-
Яйца 2 Штуки
-
Молоко 2 Стакана
-
Мука 1,5-2 Стакана
-
Сахар 1 Ст. ложка
-
Растительное масло 2 Ст. ложки
-
Уксус 9% 1 Ст. ложка
-
Соль, перец
1.В первую очередь нужно сделать начинку. Для этого я говяжьего сердца срежьте сосуды и жир, хорошо промойте его, порежьте на куски и замочите в воде с уксусом на 3 часа.
2.Затем бросьте сердце в кастрюлю с кипящей водой, туда же добавьте луковицу и морковь. Варите в течение 1,5 часов.
3.Пропустите мясо и овощи через мясорубку, смешайте с натертым на терке отварным яйцом, сливочным маслом, солью и перцем. Добавьте немного бульона и взбейте миксером, либо еще раз пропустите через мясорубку.
4.Затем замесите тесто для блинов. Для этого взбейте яйцо с щепоткой соли и сахаром, добавьте муку, молоко и растительное масло. Размешайте до получения однородной массы.
5.Выпекайте тонкие блины на сильно разогретой сковороде. На готовые блинчики выложите по 1,5-2 столовых ложки начинки и заверните конвертиком.
6.Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масла и обжарьте свернутые блинчики до румяной корочки.