Чечевичный суп
Сложность:
Средняя сложность
Время:
40 минут
Порций:
200 г красной чечевицы
1 крупная морковь
1 средняя луковица
1 средний картофель
2-3 зубчика чеснока
1 литр овощного или куриного бульона (или воды)
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка куркумы (по желанию)
Соль и черный перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
Как приготовить
Подготовка овощей: Натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук мелким кубиком, а картофель — кубиками. Мелко нарежьте чеснок.
Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут. Затем добавьте морковь и чеснок, готовьте еще 2-3 минуты.
Добавление чечевицы: Всыпьте красную чечевицу, тщательно перемешайте с овощами. Если используете куркуму, добавьте её сейчас.
Варка супа: Добавьте нарезанный картофель и влейте бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне около 20 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
Приправление: После варки посолите и поперчите суп по вкусу. Если суп слишком густой, можете добавить еще немного воды или бульона для желаемой консистенции.
Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут. Затем добавьте морковь и чеснок, готовьте еще 2-3 минуты.
Добавление чечевицы: Всыпьте красную чечевицу, тщательно перемешайте с овощами. Если используете куркуму, добавьте её сейчас.
Варка супа: Добавьте нарезанный картофель и влейте бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне около 20 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
Приправление: После варки посолите и поперчите суп по вкусу. Если суп слишком густой, можете добавить еще немного воды или бульона для желаемой консистенции.