Домашний шоколадный торт с орехами и карамелью
Сложность:
Средняя сложность
Время:
2 часа
Порций:
Для коржей:
Мука – 200 г
Какао-порошок – 50 г
Сахар – 200 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 150 мл
Растительное масло – 100 мл
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванилин – 1 ч. л.
Для крема:
Сливки 33% – 300 мл
Темный шоколад – 150 г
Для карамели:
Сахар – 150 г
Сливочное масло – 50 г
Сливки 20% – 100 мл
Для украшения:
Грецкие орехи или миндаль – 100 г
Тертый шоколад – по вкусу
Как приготовить
Приготовление теста:
Разогрейте духовку до 180°C.
В миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель и ванилин.
Добавьте яйца, молоко и растительное масло. Взбейте до однородной массы.
Разделите тесто на две равные части и вылейте в формы, застеленные пергаментом.
Выпекайте коржи 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой – она должна выходить сухой.
Приготовление крема:
Нагрейте сливки на среднем огне (не доводя до кипения).
Добавьте измельченный шоколад и перемешивайте до полного растворения.
Остудите крем и взбейте миксером до легкой густоты.
Приготовление карамели:
Растопите сахар на среднем огне, пока он не превратится в жидкую карамель.
Добавьте сливочное масло, помешивая, затем аккуратно влейте сливки.
Варите карамель еще 2-3 минуты, затем остудите.
Сборка торта:
Промажьте первый корж шоколадным кремом, затем полейте тонким слоем карамели.
Выложите второй корж и покройте торт оставшимся кремом.
Украсьте торт орехами, тертым шоколадом и карамелью.
Охлаждение:
Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
Разогрейте духовку до 180°C.
В миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель и ванилин.
Добавьте яйца, молоко и растительное масло. Взбейте до однородной массы.
Разделите тесто на две равные части и вылейте в формы, застеленные пергаментом.
Выпекайте коржи 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой – она должна выходить сухой.
Приготовление крема:
Нагрейте сливки на среднем огне (не доводя до кипения).
Добавьте измельченный шоколад и перемешивайте до полного растворения.
Остудите крем и взбейте миксером до легкой густоты.
Приготовление карамели:
Растопите сахар на среднем огне, пока он не превратится в жидкую карамель.
Добавьте сливочное масло, помешивая, затем аккуратно влейте сливки.
Варите карамель еще 2-3 минуты, затем остудите.
Сборка торта:
Промажьте первый корж шоколадным кремом, затем полейте тонким слоем карамели.
Выложите второй корж и покройте торт оставшимся кремом.
Украсьте торт орехами, тертым шоколадом и карамелью.
Охлаждение:
Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.