Фаршированные баклажаны

Сложность:

Легкая сложность

Время:

1,5 часа

Порций:

2 средних баклажана
200 г фарша (говяжьего, свиного или куриного)
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 помидора, измельченных
1/2 стакана панировочных сухарей или сухого белого хлеба, измельченных
1 яйцо
1/4 чайной ложки молотого кумина (зиры)
1/4 чайной ложки молотого кориандра
Соль и перец по вкусу
Сливочное масло или растительное масло для жарки.

Как приготовить

Нарежьте баклажаны вдоль на половинки. Сделайте надрезы внутри мякоти в виде ромбиков, не разрезая кожу. Посолите баклажаны и оставьте на 15-20 минут, чтобы они выпустили горечь. Затем промойте их холодной водой и вытрите бумажным полотенцем.
Разогрейте сковороду с немного масла на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте фарш в сковороду и обжарьте, разбивая комки мяса, пока оно не станет румяным. Затем добавьте помидоры и специи (молотый кумин, молотый кориандр, соль и перец). Продолжайте готовить, помешивая, пока помидоры не станут мягкими и большая часть жидкости не испарится. Уберите сковороду с огня.
В предварительно разогретой духовке на 180 градусов Цельсия запеките баклажаны на противне, разрезанной стороной вниз, около 10 минут, чтобы они стали мягкими.
В течение этого времени взбейте яйцо в отдельной миске. Добавьте панировочные сухари или измельченный хлеб и перемешайте.
Выньте баклажаны из духовки и переверните их. Выложите по порции фарша на каждую половинку баклажана. Затем нанесите слой перемешанной яичной и хлебной смеси на верхнюю часть каждого баклажана.
Поставьте баклажаны обратно в духовку и запекайте еще 15-20 минут, пока верх станет золотистым и хрустящим.
Подавайте фаршированные баклажаны горячими как главное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что это общий рецепт, и вы можете вносить изменения и экспериментировать с ингредиентами и пропорциями в соответствии с вашими предпочтениями.