Гречневая запеканка с курицей и грибами
Сложность:
Легко
Время:
1 час
Порций:
4
Грудка куриная - 200 г
Сметана жирная - 350 г
Крупа гречневая - 200 г
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Сыр чеддер - 70 г
Масло оливковое - 40 мл
Перец черный молотый - 5 г
Соль морская - 5 г
Тимьян свежий - 1 пучок
Как приготовить
- Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Гречку залить горячей водой и отварить практически до готовности. Когда выкипит вода, дать гречке 10 минут постоять под крышкой — крупа должна получиться рассыпчатой и сухой.
- Лук почистить и мелко порубить.
- Разогреть в глубокой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.
- Шампиньоны почистить, крупные разрезать на 4 части, добавить к луку, посолить, поперчить, перемешать и готовить на медленном огне.
- Курицу порезать небольшими кубиками, выложить к грибам с луком, добавить оставшееся оливковое масло, листья чабреца, посолить и обжаривать курицу на сильном огне до золотистой корочки.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Курицу с грибами выложить в керамическую форму для выпечки, добавить гречку, разровнять, сверху покрыть все толстым слоем сметаны и посыпать сыром.
- Отправить форму в разогретую духовку на 30–40 минут.