Изумительное мясо

Изумительное мясо

Сложность:
Средней сложности
Время:
1 час 40 мин
Порций:
4

ОСНОВНЫЕ:

Свиная вырезка - 1 кг.
Курага - 120 гр.
Чернослив - 60 гр.
Куриный бульон или вода - 400-500 мл.
Растительное масло

ДЛЯ МАРИНАДА:

Дижонская горчица - 1 ст.л.

Белого винный соус - 2 ст.л.

Соус "Наршараб" - 2 ч.л.

Чеснока - 2-3 зубца

Зёрна кинзы - 2 ч.л.

Зёрна тмина -0,5 ч.л.

Соль,перец

Как приготовить
Приготовление:
  1. Мясо промыть и очистить от плёнок. Нарезать мясо на медальоны, посолить поперчить и присыпать перетёртыми в ступке специями. Отдельно смешать горчицу, уксус, измельчённый чеснок и "Наршараб".Залить мясо маринадом и отставить на час.
  2. Через час мясо порциями быстро обжарить в сковороде на растительном масле на большом огне до золотистого цвета. Когда всё мясо будет обжарено, вернуть его в сковороду.
  3. Курагу и чернослив разрезать на 2-3 части и добавить в сковороду к мясу. Влить горячую воду или бульон, остатки маринада и довести до кипения. Затем накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности мяса(около получаса).
  4. Не вынимая мяса увеличить огонь и немного загустить соус. На гарнир к мясу хорошо подать рис или отваренный картофель.

Вырезка свиная в/к

Минимальный заказ - 1 кг
620.00 руб. / 1 кг