Кисель из свежих ягод
-
500 г свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника и др.)
-
100-150 г сахара (по вкусу)
-
1 литр воды
-
23 столовые ложки крахмала или кукурузного крахмала
-
Ягоды промойте, откиньте на дуршлаг.
-
Пюрируйте половину ягод в блендере или пропустите их через мясорубку.
-
В кастрюле смешайте пюре из ягод, воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, регулярно помешивая.
-
На небольшом огне варите 57 минут.
-
Растворите крахмал в небольшом количестве холодной воды, чтобы избежать комков, и аккуратно влейте его в кипящую ягодную массу.
-
Варите еще 23 минуты до загустения, помешивая все время.
-
Добавьте оставшиеся целые ягоды для текстуры и украшения.
-
Уберите с плиты и дайте киселю немного остыть.
-
Разлейте по порционным бокалам или суфле, поставьте в холодильник для охлаждения и застывания.
-
Готовый кисель подавайте в холодном виде.