Куриный кебаб на сковороде

1. Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Нарезка нужна как можно мельче, так легче будет формировать кебабы. Зелень петрушки и укропа также мелко порубите ножом.

2. В глубокой миске соедините фарш, сливочное масло, лук, зелень, соль, черный и острый перец и хмели-сунели. Хорошо вымесите фарш лопаткой. Отбивать фарш не нужно, куриный фарш достаточно липкий и будет хорошо держать форму кебабов.

3.Деревянные шпажки можно замочить на полчаса в воде, чтобы при жарке они не горели.

Мокрыми руками возьмите примерно 60 г фарша и скатайте из него шарик. Затем сплющить его, придавая лепёшке круглую или овальную форму, и облепите деревянный шампур. Старайтесь делать кебабы примерно одного размера, чтобы они потом равномерно приготовились.

4.Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте её на максимальном огне. Выложите кебабы в сковороду. Жарьте кебабы на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, стараясь переворачивать их равномерно по кругу. На обжаривание партии кебабов  потребовалось 6-8 минут.