Пряный ростбиф
Сложность:
Легко
Время:
2 часа 30 мин.
Порций:
3
Говяжья вырезка - 700 г
Масло оливковое - 40 мл
Ягоды можжевельника - 25 г
Кориандр семена - 10 г
Перец черный горошек - 1 ст. л.
Гвоздика целая - 2 шт.
Соль морская 5 г
Как приготовить
- Духовку предварительно разогреть до 190◦С.
- Растереть в ступке ягоды можжевельника, кориандр, перец, гвоздику и соль.Добавить оливковое масло, все перемешать.
- Смазать ростбиф со всех сторон получившейся заправкой (если заправки мало, сделайте еще), обернуть пищевой пленкой и оставить мариноваться минимум на час, а еще лучше отправить на ночь в холодильник.
- Завернуть ростбиф в фольгу и запекать в разогретой духовке около 50 минут.
- Готовый ростбиф оставить на 20 минут отдыхать, затем нарезать.