Рис с овощами на сковороде
Сложность:
Средняя сложность
Время:
30 минут
Порций:
1 стакан риса (около 200 г) 2 стакана овощного или куриного бульона (или воды) 1 морковь 1 сладкий болгарский перец 1 маленький кабачок или цукини 1 маленькая луковица 2-3 ст. ложки оливкового масла Соль и черный перец по вкусу Специи (куркума, паприка, зира) по желанию Свежая зелень для подачи (по желанию)
Как приготовить
Подготовка овощей: Натрите морковь на крупной терке, нарежьте болгарский перец и кабачок небольшими кубиками, а лук — мелким кубиком.
Обжарка овощей: На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (около 2-3 минут). Затем добавьте морковь, кабачок и болгарский перец. Обжаривайте овощи еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости.
Приготовление риса: Выньте овощи из сковороды и отложите их в сторону. В ту же сковороду добавьте рис. Обжарьте его на среднем огне в течение 2-3 минут, помешивая, чтобы он немного подрумянился.
Варка: Добавьте овощной бульон (или воду) и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите на минимальном огне около 15-18 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
Смешивание: Когда рис будет готов, добавьте обжаренные овощи обратно в сковороду, перемешайте и приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Дайте настояться под крышкой еще около 5 минут.