Стейк из свиной корейки в пряном маринаде
Сложность:
Легко
Время:
3 час 20 мин.
Порций:
3
Корейка - 3 шт.
Растительное масло для жарки - 1 ст. л.
Маринад:
Соль - 2 ч. л.
Соль - 2 ч. л.
Тмин - 1 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Перец черный горошком - 1 ч. л.
Водка - 100 мл.
Мед - 1 ст. л.
Как приготовить
ШАГ 1
Соль вместе со специями измельчить в ступке, смешать с медом и водкой.
ШАГ 2
Мясо обсушить, НЕ отбивать, натереть полученным маринадом и оставить мариноваться 3 часа в прохладном месте.
ШАГ 3
Разогреваем духовку до 180 г. Мясо хорошенько просушиваем бумажными полотенцами. На сковороде с толстым дном разогреваем масло и быстро обжариваем мясо до румяной корочки. У меня на каждую сторону ушло по 2 минуты.
ШАГ 4
Переложить стейки в жаропрочную форму в один слой и поставить в разогретую духовку на 8-10 минут. У меня стояло ровно 10 минут. По истечении этого времени, достать стейки и дать "отдохнуть" несколько минут перед подачей.
