Свинина по-баварски
Сложность:
Легко
Время:
1 час 30 мин.
Порций:
6
Свинина - 2,5 кг
Капуста белокочанная - 0,5 кг
Яблоко - 100 г
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 1 шт.
Фенхель семена - 5 г
Соль морская - 5 г
Копченое сало с мясной прослойкой - 100 г
Как приготовить
- Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Сало нарезать тонкими полосками и слегка поджарить в глубокой сковороде.
- Добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Уложить в сковороду кусок свинины и, помешивая лук, обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.
- Влить половину бульона и тушить еще 20 минут.
- Капусту порубить.
- Яблоко нарезать кубиками, удалив семечки.
- Чеснок почистить.
- Мясо вместе с бульоном, луком и салом выложить в глубокую глиняную форму.
- Добавить капусту, яблоки, семена фенхеля, чеснок, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке около часа, подливая, если потребуется, бульон. Затем выключить духовку и оставить в ней свинину еще на 10–15 минут.