Свинина под острым соусом

Свинина под острым соусом

Сложность:
Легкой сложности
Время:
30 минут
Порций:
3

ОСНОВНЫЕ:

Свиное филе - 600 г.
Кунжутное масло - 3 ст. л.
Кетчуп томатный - 200 г.
Вино красное - 50 мл.
Томатная паста - 2 ст. л.
Соевый соус - 5 ст. л.
Лук красный - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Мандарины - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Кунжут - 1 горсть
Имбирь молотый - 1 ч. л.
Корица молотая - 1 ч. л.
Перец кайенский - 1 ч. л.

Как приготовить
Приготовление:

Свинину обмыть, обсушить бумажным полотенцем, очистить от пленок и жилок, нарезать на тонкие медальоны. Мандарины очистить от шкурки и прожилок. Подготовить специи, нарезать овощи. Соус я изменила под себя: смешала томатную пасту, вино, кетчуп и соевый соус, добавила несколько ложек кунжутного масла для аромата. Нерафинированное кунжутное масло холодного отжима имеет ярко выраженный аромат кунжута и обладает приятным кусом, поэтому я добавила его в соус. Если ваше кунжутное масло имеет желтый цвет, почти не имеет запаха (слабый ореховый, сладковатый аромат), то вы можете смело жарить на нем мясо.

Итак, мясо нужно обжарить до золотистой корочки с обеих сторон (по 1 — 2 минуте с каждой стороны). Здесь важно оставить мясу достаточно места на сковороде, иначе оно будет тушиться, а не обжариваться. Если из него выделится мясной сок, оно станет жестким и сухим. Поэтому не ленитесь обжаривать мясо поэтапно. Готовое мясо сложите на тарелку и отставьте в сторону.

Когда все мясо обжарено, верните его в сковороду и добавьте овощи. Обжарьте все вместе в течении нескольких минут.

Добавьте соус и специи, размешайте и тушите еще в течении нескольких минут.

В последнюю очередь добавьте дольки мандарин, перемешайте, прогрейте все вместе и снимите с огня.

Рис идеально подходит в качестве гарнира. При подаче притрусите кунжутом и кинзой.

Вырезка свиная в/к

Минимальный заказ - 1 кг
620.00 руб. / 1 кг